Gastronomie

La Galice  est très  réputée comme destination gastronomique et  Cariño n’est pas en reste. Ici se rejoignent la mer et la montagne . En résulte une grande variété de produits. Poissons, fruits de mer, viandes , légumes … un authentique délice pour le palais.

Le Pouce-Pied du Cabo Ortegal est considéré parmi les meilleurs de Galice (sinon le meilleur) du fait des endroits abruptes où il se ramasse et de la force avec la mer vient le frapper .

Les Berberechos fritos ou à la Cariñesa, des coques frites, est un plat typique de Cariño,  élaboré avec du poivron et de l’oignon , sur un lit de frites maison.

Autre plat typique, les  Sardiñas Lañadas, pratique traditionnelle de préparation du poisson et de conservation en saumure : le poisson est nettoyé et ouvert ;il est ensuite passé dans une eau additionnée de sel et laissé à sécher. Les sardines sont cuites dans les braises et accompagnées d’un morceau de pain ou  de  rondelles de pommes de terre cuites , cachelos .

La Caldeirada de Peixe (de raie, de merlu...), un ragoût de poisson ,est un autre mets que vous pourrez déguster , tout comme O revolto de algas e ourizos , une brouillade aux algues et aux oursins.

Venons-en à la viande; les pâturages de A Serra da Capelada ,alimentent les vaches de race  rubia galega et donnent une viande d’excellente qualité,qui peut aussi bien être dégustée à la plancha , en ragoût ou  grillée.

En saison, vous pourrez également découvrir le Caldo Gallego, le Cocido , le poulpe, les palourdes , les couteaux …..

Pour ce qui est des desserts, il se doit de parler des typiques Chaolas du Carnaval ( Entroido ) ou des freixos ou filloas , les crêpes galiciennes.